Мясной пирог (армянская кухня)

У моей мамы в старой кулинарной книге был записан такой рецепт, но там в начинке еще был указан картофель. Сколько делала - он всегда мне там казался лишним. Прочитала ваш рецепт и все стало на свои места: наверное, картофель добавляли для удешевления исходного продукта . А еще я перед посыпкой содой слегка сбрызгивала тесто растительным маслом (мне так мама говорила), тогда тесто слегка напоминало слоеное.
Спасибо большое, обязательно испробую ваш пирог.