«Мишкинский пирог» с рыбой

Людо4ка, привет моя хорошая!!!

Людо4ка писал(а):

только рыбу сиг не знаю, лучше мне тогда лосось взять?

Людочка, бери на пирог рыбку любую (в деревне вообще всегда с карасями делали). Я беру более жирные и малокостлявые сорта рыбки - не люблю в костях ковыряться, да и рыбные пироги ем, в основном, из-за корок пирогат лука и жирненькой рыбки они очень сочные Рипус, сиг и сырок очень хороши в пироге таком. Рипуса и сига у меня папуля ловит
А сырка приходится ловить в магазине, да ещё и за деньги

Людо4ка писал(а):

А если тесто самой делать, то оно какое: дрожжевое, пресное, слоенное?

Вообще тесто я делаю так:

1,5 литра молока
1 ч/л соли
1 ст/л сахара
1/2 стакана растительного масла
1 пакетик сухих дрожжей
мука - "на глаз", сколько тесто возьмет

и на 3 часа на подъём

готово!

Людо4ка писал(а):

При какой температуре выпекать и сколько приблизительно времени?

t 180 примерно минут 30-40

у меня духовка "долбанутая" - вообще без шкалы градусов. Так я все в ней "на глаз" делаю

Надеюсь всё получиться у тебя

Попробуй, как Инночка, из сырка сделать - он нежный, жирненький и не костлявый, да и не дорогой. Резать рыбу не обязательно. Это был эксперимент, чтоб порционно получилось

Главное, дать пирогу "отдохнуть"

Приятного аппетита тебе дорогая!