Болталка для хлебопёков-3

Девочки, помогите! Беда у меня с закваской... Делала пшеничную, как написано у Аннушки.
Вчера в 11 вечера:"возьмите 15 гр. муки, 15 гр воды и не больше 1 чайной ложки пшеничного или ржаного стартера, перемешайте всё это и оставьте стоять часов 8."
Сегодня в 7 утра: "Добавьте к этому освеженному стартеру 100 гр.муки и 100 гр. воды (или столько сколько у вас стоит в рецепте), перемешайте, накройте и оставьте на 12-16 часов, закваска должна за это время вырасти." Все сделала, ушла на работу. Муж сегодня дома, велела контролировать процесс. Сейчас позвонил (в 13-00), говорит, совсем ничего не поднялось, а сверху водичка образовалась. Я велела ложечку муки досыпать, перемешать, и на шкаф поставить. А может не надо было муки? Что делать теперь?