Подскажите, пожалуйста. В первый раз поставила закваску (50г ржаной муки и 50 г воды). Она пузырилась и увеличивалась в размерах. Но на 4-й день появился резкий запах, бьющий в нос. Значит, испортилась? Температура была в районе 30-31градуса (но это я потом догадалась померить). Из-за высокой температуры такое может быть? В общем-то я ее выкинула. Поставила еще раз. Температура в районе 26-28 градусов. Завтра 4-й день, и мне кажется, что завтра опять будет убийственный запах. В чем проблема тогда? В муке? Вода нормальной температуры, посуда чистая.
