Cпасибо, Айжан за ссылочку. Да, мёда получается нужно поменьше. В рецепте предлагается использовать облегченную ржаную муку, а у меня настоящая непросеянная ржаная, вот и нашли причину неудачи. Пекарь я старый и очень опытный, духовка у меня шикарная и с камнем, прогревается за 30мин до поставки изделия.
Хотела подсушить бискотти, но хлеб очень тяжело резался и раскрошился. Вообщем, всё это мелочи жизни, знать не мой день был, извини.
Спасибо опять.
