Пшеничный зерновой хлеб на закваске

letta
что то это черезчур быстро пол часа по какому рецепту так быстро тесто поднимается?
у меня как то был печальный опят с недоброженным тестом, мякиш ужасный вышел, надо было броджение делать при 30 градусах 3 часа, а я напутала и сделала 2 часа мякиш тяжёлый, влажный с удасными порами, вкус хотя пекла по этому рецепту и пеку много раз. А вот расстойка- это уже зависит, надо наблюдать за заготовками


первый хлеб на закваске? водички можно побольше влить в тесто