По первом фото видно, что формы не чугунные, а алюминиевые. Хлебная форма Л7*3, вероятнее всего.
Сам работаю с хлебопекарными формами разных заводов.
Вот так чистенькие выглядят наши, только с ручками и скрепленные по 4 штуки..
В промышленности формы отчищаются пескоструйным аппаратом.
А дома можно с солью и сотой подержать с горячей (не кипящей) водой, как ложки. Отчищается потом легко буквально губкой.