Домашние шпроты из мойвы

Алёна30
Леночка, готовила сегодня шпроты! получились очень вкусные, НО есть несколько вопросиков!
1. У меня мойвы было 500 грамм, заливку для рыбы я приготовила как на пол порции, но когда залила, то рыбка не покрылась и я ещё долила воды. После двух часов в духовке этой заливки ушло буквально немножко, хотя я читала, что у всех она выкипала. Рыбка почему-то немного разваливалась. хотя я добавила 1 ч.л. уксуса. Может надо было немного больше?
Девочки, буду рада любым советам! Рецепт очень понравился и буду готовить ещ, но хочется чтобы рыбка целенькой осталась.