как можно использовать «вишнёвый уксус»?

Летом было много вишни. Готовила много чего, в том числе несколько банок вишнёвого компота. Готовила на фруктозе. Все банки, как банки. Вчера открыла очередную - а там уксус получился вместо компота (((
Готовила весь компот за один раз, как так случилось - ума не приложу.
Возникла мысль - можно ли использовать его в качестве... ну маринада например, или вишнёвый аромат маринада - это несколько вызывающе по вкусу? Как думаете? Подскажите.
Помню, что использовала для закваски как-то раз зауксусившийся сок яблочно-апельсиновый - и вкусный получился хлебушек! Может и вишнёвый для выпечки подойдёт?