Рецепт шоколада из какао-масла и тёртого какао

Елена797

Елена

Москва

Лена_Киев писал(а):

Лена, а если попробовать в небольшом кол-ве воды пудру проварить? Может растворится?

Леночка,верно мыслишь! friends

Только не в воде,а в молоке или сливках(сливки максимум 10%,более жирные не дадут застыть).Тут схема приблизительно такая:ставишь на водяную баню две кастрюльки,топить масло и тертое какао и одновременно на соседнюю комфорку-молоко,где уже растворяешь пудру,сухое молоко.Как молоко с пудрой вскипит,кастрюльку отставляй в сторону и накрывай крышкой,сверху-полотенце махровое,чтобы температуру сохранить.Как масло растопится с какао,добавляй молоко тонкой струйкой,при интенсивном помешивании,сгущёнку или мёд.Ленок,пропорций точных дать пока не могу,так как сама пробую различные варианты.Вкусный,но из формочек выходит плохо,так я уже думаю в вафельные стаканчики его заливать(такие маленькие,как для канапе).У меня пока такие мысли... sharik

Лена_Киев писал(а):

Я делала из какао-масла, сахарной пудры и сухого молока в пропорциях 1:1:1 и ванилин на кончике ножа(т.к. ванили в хозяйстве не оказалось).

Ага,хорошие пропорции,один к одному! good2

Лена_Киев писал(а):

Для меня получается очень сладко, зато ребёнок счастлив

Главный дегустатор одобрил-так это ж главное,а мы тут головы ломаем ! girl_haha

Лена_Киев писал(а):

Ленусь, только сейчас поняла, что спрашивала тебя как делать молочный шоколад, а хотела то я БЕЛЫЙ!!!

Лена_Киев писал(а):

Жду с нетерпением!!!

Я только что уже пчёлкой слетала на первую страничку,внесла в рецепт friends

У меня получились цукаты вкусные,на палочках,так есть прикольно и вкусные очень,для вечеринки какой-нибудь или детского праздника-самое оно! Drinks or Beer