Сырный хлеб на пш.закваске Дж.Хамельмана

Добрый вечер!!! Я тут из кустов
Лена, Ваш сырный - это нечто!!! Непередаваемые вкусовые и визуальные ощущения и впечатления! Ни один хлеб в нашей семье не съедался с такой скоростью! Я совсем недавно начала пробовать печь хлебушек. Очень стараюсь, хотя мало, что пока еще получается. Вот представляю Сырный, который у меня получился. Жду от всех вас критические замечания. Заранее спасибо!!!
сырный на пшеничной закваске:

и разрез: