Детки 2012. Болталка - 3

lula-lula
Юля в этом рецепте важно чтобы все строго измерять в граммах, долго опара поднимается, 4 часа, но я считаю это стОит того, я вчера вообще один грамм положила дрожжей, вместо двух грамм ( я всегда делаю двойную порцию, так как единичная порция как полбуханки)
Я ставлю опару в микроволновку на расстойку, миску с опарой на горячую воду в кастрюльке, но кастрюлька маленькая и в итоге миска с тестом не касается воды, типа эффект паровой бани) также потом и с тестом на расстойку и уже в форме.
Опару я делаю по рецепту все, но в двойном количестве, а вот в тесто воды добавляю только 50 грамм и сейчас вместо воды добавляю 50 грамм сыворотки (осталась от творога), сыворотка дает воздушность хлебу, но тесто немного липкое! В рецепте можно менять количество воды, не рекомендуют добавлять бОльше или меньше муки. Я никак не приловчусь с сывороткой, надо меньше времени давать на расстойку теста, а то перестаивает! Вот второй раз хлебушек немного припал в духовке.
Юля, я от многих слышала что хлебопечку используют только для замеса!
Поэтому никогда не рассматривала ее как вариант покупки ( место и деньги позволяют), я вообще стараюсь покупать многофункциональное, вот как этот миксер, можно купить насадки и будет мясорубка, изготовитель макарон и равиоли и так далее.


Ксю-ха-ха-ха
Оксана, это чисто мужское блюдо, муж бы каждую неделю ел! я готовила уже столько вариантов, но Настин мой любимый!
Посмотри у Насти есть лазанья с куриным филе и грибами, тоже неплохо.

Марина, спасибо! Добавила в закладки, надо покупать окру или бамьес!
марина7

Кстати о рецептах, мой муж любит очень запеканку - макаронник вот этот: http://forum.say7.info/topic15566.html
Незаслуженно мало отзывов очень быстро готовится и вкусненько! Я делаю в духовке, но возможно думаю и в мультиварке.
Процесс я упростила: использую фарш и на блендере прям перебиваю лук и морковь до обжарки. В итоге не нужно перекручивать на мясорубке. Также часто вместо бульона использую просто воду не использую муку. Просто фарш с луком и морковью выпарила жидкость и готово.