Лена-Енотик, Ира уже написала про крем, не делай ни сметанный, ни взбитые сливки под практику.
Я всегда делаю крем любой между коржами, а верхний корж и бока обмазываю слив. масло 180 г+ пол банки сгущенки. Мне эти пропорции посоветовала девочка, которая делает шикарные торты на заказ/ из темки деток, мы теперь в скайпе общаемся/.
Как схватится, тогда уж и мастикой обтягивай.