Закрытый пирог с форелью

Ой, чувствую, что это очень вкусно Беру в закладки
Сто лет не пекла ничего с рыбой. А, здесь форель слабосолёная? Если свежая, то надо её специями обсыпать или соли в заливке достаточно?