Грибная заготовка (+ грибная икра)

ух ты! Какой рецепт! Мечтаю научиться делать такую икру!
В этом году делала подобную, но, использовала блендер и всё испортила
Этим летом попробую по вашему рецепту и через мясорубку!
Спасибо!