Я тоже делаю заморозку пельменей таким способом, но только вместо полотенца использую полиэтиленовые пакеты, отрываю от рулона сколько надо.
И котлеты так морожу!
Скажите, Вы припудриваете пакеты? Мои немороженные пельмешки бы залипли, да еще в несколько слоев...