Болталка для хлебопёков-3

Таня Че писал(а):

во сколько заварка-закваска, тесто, расстойка, приблизительное время? Хочу тоже ржаные печь с утра

Тань, закваска стояла часов 6. Заварка 2,5 при 65С. Смешала закваску с заваркой добавила 200 гр. ржаной муки, столько же воды. Стояло три часа. Далее замесила тесто. Брожение 1,5 часа. Сформировала и минут через 20 в холодильник. И до утра. Надеюсь немного помогла