Не получается бисквит! почему?

Мама Амиля писал(а):

здравствуйте! скажите пжл а если я захочу добавить в тесто изюм, мак или орехи, как тогда быть? пробовала добавлять но у меня не получается, после добавления муки оседает тесто не говоря уже о перечисленных ингредиентах. Белки взбиваю отдельно от желтков.

взбиваю белки с сахаром до очень густой пены,потом туда желтки и тоже взбиваю по возможности до такой густоты. С мукой перемешиваю мак(изюм, и тд)и добавляю
и аккуратно вмешиваю ложечкой ...а что бы уж точно наверняка,то готовить с разрыхлителем.
если готовлю маковики,то заблаговременно готовится маковая начинка(мак,изюм,орехи и тд) и там уже не используется мука, а манка.но,это уже не бисквит.