Болталка и ваши торты сюда - 2

FARAWAY писал(а):

Atny Анна, если ганаш уже застыл, даже горячий нож не поможет. Нужно полностью выравнивать пока он ещё мягкий. Горячим ножом только совсем мелкие неровности можно убрать. Попробуйте в ганаш добавить масла, будет легче с ним обращатся.

Спасибо за совет - буду тренироваться)

светака писал(а):

Это когда обтянешь торт мастикой, берёшь кусок размерам с пол кулака, таким комочком гладким делаешь его .Форма не важна, главное без швов. И начинаешь выглаживать мастику на торте этим куском. По необходимости крахмалом пресыпаешь.

Столько здесь мелочей уже прочитала, которые толком не освещаются нигде! Спасибо вам, мастерицы, у вас очень приятно учиться))