Монастырская изба

Всем приветик!!!
Я давно получаю рассылку этого сайта,и наконец-то дошли ручки и до регистрации на форуме
На каждые выходные пеку тортики и делаю всякую другую вкуснятину.И вот на этих выходных решила этот тортик сделать.Очень много прочитала рецептов,и у меня возник вопрос.В разных рецептах есть разный способ приготовления теста.В одних нужно масло с мукой рубить,а в других масло нужно подтопить.А в чём разница будет?Как лучше делать?
Может кто-то знает или пробовал печь и так и так? поделитесь своими знаниями и опытом по этому поводу.