Болталка для хлебопёков-3

Lydalyda писал(а):

Это тоже Горчичный. Решила испечь в форме, причем сформировала шариками. И что??? Вот скажите теперь, что мне кирпичные формы не заговорили

Твой хлеб и его объемы приятны для глаз
Спасибо, что напомнила о Горчичном, давно не пекла.
Мне одна мысль пришла, когда смотрела на подрыв у формового. У тебя хорошая такая разница в цвете корочки верха хлеба и бочков - верх подвергался высшей температуре и более поджарен. Глупое, наверное, сравнение, но холодная форма действовала как холодный под у подового хлеба, вызывая подрыв.
Когда стала пользоваться своей капризной электродуховкой, заметила, что когда ставлю хлеб в достаточно прогретую духовку, то подрывается корочка. Приспособилась запихивать формы в недогретую духовку, снизила температуру выпекания и увеличила общее время выпечки - это помогло.

elay писал(а):

У меня посвящается нашим олимпийцам!

Как бы им сообщить, чтобы полюбовались Как такие шарики получаются - загадка для меня

Юрьевна писал(а):

присаживайтесь, буду свой показывать"

Танюша, ты такого совершенства достигла Ни насмотреться, ни налюбоваться

Юрьевна писал(а):

Даши не будет, барышня была не в настроениях сказала - бабка, сама со своим хлебом справляйся

Видно, не считает тебя дряхлой старушкой

Юрьевна писал(а):

http://www.youtube.com/watch?v=VbAwSDBjLHg#t=62 на кого похож?

Знаю таких людей в жизни. В работе профессионалы и очень ценимы. Только не знаю, не свихнутся ли в конце концов их жены.

Река Таня писал(а):

У нас потихоньку идут приготовления к торжественному событию

Как волнительно, Тань Пусть праздник получится хорошим , а главное - жизнь детей долгая и счастливая.

Fa_Natka писал(а):

Ой, чуть не забыла, я тоже хлеба принесла. Целый не фотографировала Деревенский Светика

Какой разез Мне такой мелкопористый - самый вкусный
Хотелось рустикальный трещинок, а он, гад, идеальный получился, да?

Amata писал(а):

Мася мой после 14 февраля заболел. Ждем врача с минуты на минуту.

Жалко Что врач сказал?

Amata писал(а):

Зерновые багеты вчера на ржаной закваске соорудила, соотношение муки в сторону увеличения обойной муки поменяла, вкус иной, ржаной такой, существенный, в общем, как мне нравится.

Еще прошлый раз любовалась такой формой багетов Такие идеальные А как формировала?

Marishkaa25 писал(а):

Я ничего делать не буду, начальницей поработаю дома

Надеюсь, сможешь просто словесно командовать, а не на личном примере показывать!

Пекла вчера хлеб с отрубями на закваске от Лены. Не фотографировала, так как вышел как всегда - не хуже и не лучше Вкусный