Болталка для хлебопёков-3

Marishkaa25 писал(а):

Деовчки , урааааааааааа, я домой

Маришка, поздравляю!!!

Marishkaa25 писал(а):

Деовчки , урааааааааааа, я домой швы только снимут, точнее скобы

Вот и славно. Ты только там поосторожней, а то знаем тебя... Электровеник...
Когда результаты гистологии будут?

Marishkaa25 писал(а):

Деовчки , урааааааааааа, я домой

Марина хорошо, значит все идет на поправку
ты только береги себя с нами больше разговаривай, а то на кухне будешь полы мыть

Река Таня писал(а):

Таняяяя! Вот ты мне написала, я мысленно представила и уже глаза на мокром месте.

да, ладно, это я специально чего там, подумаешь - дочка замуж выходит
у меня еще одна есть запасная

Lydalyda писал(а):

В том- то и дело, что эта порция помягче была.

может рулетом не скручивать? я последнее время делала так - разделила тесто, подкрутила, дала отлежку, потом этот шарик слегка еще подкрутила снизу.. овальную форму чтобы придать - и кидай его в форму
пробуй разные варианты - что-то да сработает!

Юрьевна писал(а):

пробуй разные варианты - что-то да сработает!

Слушаюсь! Спасибо, Танюш... Буду пробовать..

Я ничего делать не буду, начальницей поработаю дома
А через неделю подмога приедит
Я из электровеника в черепахупревратиласт да ещё и старую сейчас бумаги принесут
Результат не знаю когда... если не сейчас, то на консультации уже

Юрьевна писал(а):

на кого похож?

не знаю ...ну очень порядочный мальчик
Юрьевна! Хлеб на отлично, впрочем..по-другому вряд ли бывает! дело мастера боится
Fa_Natka
Наташа, я не пекла его, но твой выглядит, как уверенный мужской такой хлеб
Amata
Светочка! Хлебушек хорош! А малыш...ну чтож такое-то...может к иммунологу?
Все поправляйтесь и берегите себя!

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-993053223.html][/URL] красотулечки
Lydalyda
elay
Юрьевна
Fa_Natka
Amata хлеб - загляденье. Танюша, как всегда, вне конкуренции.
Всем болеющим желаю скорейшего выздоровления.
Marishkaa25
Мариночка, всей душой радуюсь за тебя. Пусто у тебя и твоих родных все сложится хорошо.
Река Таня поздравляю с таким знаменательным событием в твоей жизни. Молодым хочу пожелать счастья, любви, взаимопонимания и доверия
Юрьевна

Юрьевна писал(а):

на кого похож?

А на кого должен быть похож? На 70% узнала себя остальных 30% уже перевоспитала.

Я сегодня пекла хлебушек Полярный первый раз - что скажешь - неумеха. Хочется плакать. Как будто кто-то мои хлеба заговорил - его растрескало по всем швам. Пока не попала сюда на форум, никогда не фоткала свой хлеб, и такой красивый получался, а сейчас и фотографировать не хочется - все время какой-то косяк.

Lydalyda писал(а):

А я еще ела в детстве варенье из зеленых шишек... Вот... Но не хочу больше... Там сахар

оно при кашле помогает хорошо, я специально варила.

Lydalyda писал(а):

Я тоже к вещам привязываюсь. Посуду, вообще, обожаю. Моя б воля, каждый день бы что-то новое в дом волокла б

а я радуюсь когда что-то бьется или ломается ...потому что можно новое купить правда сейчас уже стараюсь более добротные вещи покупать, так что и бережнее отношусь.
Маришка! поздравляю! Ура

Marishkaa25 писал(а):

Я ничего делать не буду, начальницей поработаю дома А через неделю подмога приедит Я из электровеника в черепахупревратиласт да ещё и старую

Это правильно. Надо себя поберечь.
Здоровье подправится, появятся силы и все встанет на свои места.

Lydalyda писал(а):

Это тоже Горчичный. Решила испечь в форме, причем сформировала шариками. И что??? Вот скажите теперь, что мне кирпичные формы не заговорили

Твой хлеб и его объемы приятны для глаз
Спасибо, что напомнила о Горчичном, давно не пекла.
Мне одна мысль пришла, когда смотрела на подрыв у формового. У тебя хорошая такая разница в цвете корочки верха хлеба и бочков - верх подвергался высшей температуре и более поджарен. Глупое, наверное, сравнение, но холодная форма действовала как холодный под у подового хлеба, вызывая подрыв.
Когда стала пользоваться своей капризной электродуховкой, заметила, что когда ставлю хлеб в достаточно прогретую духовку, то подрывается корочка. Приспособилась запихивать формы в недогретую духовку, снизила температуру выпекания и увеличила общее время выпечки - это помогло.

elay писал(а):

У меня посвящается нашим олимпийцам!

Как бы им сообщить, чтобы полюбовались Как такие шарики получаются - загадка для меня

Юрьевна писал(а):

присаживайтесь, буду свой показывать"

Танюша, ты такого совершенства достигла Ни насмотреться, ни налюбоваться

Юрьевна писал(а):

Даши не будет, барышня была не в настроениях сказала - бабка, сама со своим хлебом справляйся

Видно, не считает тебя дряхлой старушкой

Юрьевна писал(а):

http://www.youtube.com/watch?v=VbAwSDBjLHg#t=62 на кого похож?

Знаю таких людей в жизни. В работе профессионалы и очень ценимы. Только не знаю, не свихнутся ли в конце концов их жены.

Река Таня писал(а):

У нас потихоньку идут приготовления к торжественному событию

Как волнительно, Тань Пусть праздник получится хорошим , а главное - жизнь детей долгая и счастливая.

Fa_Natka писал(а):

Ой, чуть не забыла, я тоже хлеба принесла. Целый не фотографировала Деревенский Светика

Какой разез Мне такой мелкопористый - самый вкусный
Хотелось рустикальный трещинок, а он, гад, идеальный получился, да?

Amata писал(а):

Мася мой после 14 февраля заболел. Ждем врача с минуты на минуту.

Жалко Что врач сказал?

Amata писал(а):

Зерновые багеты вчера на ржаной закваске соорудила, соотношение муки в сторону увеличения обойной муки поменяла, вкус иной, ржаной такой, существенный, в общем, как мне нравится.

Еще прошлый раз любовалась такой формой багетов Такие идеальные А как формировала?

Marishkaa25 писал(а):

Я ничего делать не буду, начальницей поработаю дома

Надеюсь, сможешь просто словесно командовать, а не на личном примере показывать!

Пекла вчера хлеб с отрубями на закваске от Лены. Не фотографировала, так как вышел как всегда - не хуже и не лучше Вкусный

usya писал(а):

не знаю

я смотрела и ржала в голос , хорошо, что мальчик нашел себя в медицине - кости вправлять
у меня тоже бывает... вот тарелки в шкафу стоят.. если у них ободочки волнистые, то чтобы волны у стопочки были один в один
хорошо этот маразм не на все распространяется

Я повстречала его весною,
Он был художник почти известный,
Мы целовались с ним под сосною –
И он женился, поскольку честный.
Он пил немного, он был негрубым,
Такое счастье, девки, лишь раз бывает!
Одно смущало: почистит зубы -
И вечно тюбик не закрывает.
Но я внимания сперва не обращала –
Такой мужчина мне небом даден!
И всё по-бабьи его прощала,
Всё - даже тюбик, будь он неладен...
А он, рисуя, впадал в нирвану:
То вдруг обнимет - люблю, говорит, и баста!
То вдруг, проказник, потащит в ванну...
А там ОТКРЫТА ЗУБНАЯ ПАСТА!!!
А я, как дура - носки стирала,
В супы ложила бульонный кубик,
И всё просила, всё умоляла:
"Почистил зубы - ЗАКРОЙ, БЛИН, ТЮБИК!!!"
А он, скотина - ну как нарочно:
"Всё это, Глаша - говорит - второстепенно!"
Скажите, девки - ну разве можно
ЛЮБИТЬ И ГАДИТЬ ОДНОВРЕМЕННО?!
И я с досады ушла к соседу,
Ведь у соседа - вставная челюсть.
...На полке тюбик от блендамеду
Лежит закрытый. Какая прелесть...

Таня Че писал(а):

Только не знаю, не свихнутся ли в конце концов их жены.

Таня Че писал(а):

У тебя хорошая такая разница в цвете корочки верха хлеба и бочков - верх подвергался высшей температуре и более поджарен.

точно если поставить в слишком разогретую печку, то корка верхняя схватится и не будет эластичной
Lydalyda
Люда, тебе сейчас будет много вариантов, только выбирай!

ты круглый и кирпичик вместе печешь или по одному?
на предыдущем фото, где формовой круглый и кирпичик - по краям водичка? ты сильно смазываешь верхушку?
я замечала на Деревенском от Светика - когда на расстойке поглаживаю его мокрыми руками, то кратеры с удовольствием расползаются еще больше, если руки сильно мокрые

Таня Че писал(а):

Танюша, ты такого совершенства достигла Ни насмотреться, ни налюбоваться

там есть косячек-с... его не видно, и еще Гале не понравились разрезы на багетах, и правильно не понравились, увидела мою ошибку

Света1608 писал(а):

Танюша, как всегда, вне конкуренции.

Света!

usya писал(а):

Юрьевна! Хлеб на отлично, впрочем..по-другому вряд ли бывает! дело мастера боится

Алла!
Девочки благодарю, мне приятно-о-о-о-о

Юрьевна
Стишок отпадный А про тарелки дааа... это и про меня, но я скажу - раз мы об ентом говорим , значит "жить будем"
У меня дите одно пасту никогда не закрывает - я его уже задолбала, говорю: твоя жена мне потом спасибо скажет

Юрьевна писал(а):

у меня тоже бывает... вот тарелки в шкафу стоят.. если у них ободочки волнистые, то чтобы волны у стопочки были один в один хорошо этот маразм не на все распространяется

Я ржала до слез и икоты!
НЕт, это не про меня! Это я вам 100% говорю! Моя мама страдала таким....хотя почему ..ла? ...ет! Я видимо с детства к этому имею иммунитет и отторжение Для меня самый лучший шкаф- это шкаф с непрозрачной дверкой

Света1608 писал(а):

Стишок отпадный

а есть еще такой его вариант..это же песня http://www.youtube.com/watch?v=D5VlFAvpiQ0

usya писал(а):

Я ржала до слез и икоты!

приятно развеселить человека
так у меня дверка не прозрачная
имунитет у меня на стенки-горки... там пыль скапливается, по этому их у меня НЕТ!!!

Света1608 писал(а):

: твоя жена мне потом спасибо скажет

прочти ему стих

Таня Че писал(а):

Мне одна мысль пришла, когда смотрела на подрыв у формового.

Спасибо, Танюш... Я подумаю об этом и поэкспериментирую...

Юрьевна писал(а):

ты круглый и кирпичик вместе печешь или по одному? на предыдущем фото, где формовой круглый и кирпичик - по краям водичка? ты сильно смазываешь верхушку?

Это не водичка. Это смазка. Наверное, вместо антипригарной смеси, достала просто вытопленный утиный жир. БЛИН!!! Девки, мне же еще так мало лет, а памяти нет совсем. Поставила в морозилку банки с чистым жиром и смесь, и НЕ ПОМНЮ в какой жир. И не подписала. А когда ставила, ведь запоминала специально!!!! И смех, и грех, чесслово... Не ... ну у меня всегда, конечно, проблемы с рассеянностью были... но не настолько ж....

Lydalyda писал(а):

БЛИН!!!

хорошая компания у нас

Юрьевна писал(а):

я смотрела и ржала в голос

usya писал(а):

Я ржала до слез и икоты!

Тааак! Я с утра не смотрела, пойду смотреть.

Хороший мальчик! Мне понравился.
Я и сама такая - педант и зануда. Временами.

usya писал(а):

Моя мама страдала таким.

Вот мама меня и приучила в детстве к порядку. Если в шифонере вещи лежали не ровной стопочкой, скидывала их на пол.

Река Таня писал(а):

Вот мама меня и приучила в детстве к порядку. Если в шифонере вещи лежали не ровной стопочкой, скидывала их на пол.

вишь как а моя таким же образом навеки отвратила меня от идеального порядка. Я всегда имею хоть какой -то творческий хаос
мы даже цветы сажаем по-разному. Мама - ровными рядочками. Алла - дугами, кругами, волнами...как угодно, лишь бы не ровно

Lydalyda писал(а):

Поставила в морозилку банки с чистым жиром и смесь, и НЕ ПОМНЮ в какой жир. И не подписала. А когда ставила, ведь запоминала специально!!!!

Делов то Брось на горячую сковородку по чайной ложечке жира и по цвету и запаху поймешь, что где. А потом как хочешь - или вновь запоминай, или записывай

Таня Че писал(а):

Делов то

Шоб я без вас делала... Я еще и тугодум

Как здоровье, Тань? Меня еще не выписали.. Но состояние уже в той стадии, когда и поболеть хорошо... Начала мониторить интернет на предмет пасхального печенья... Надо лекала готовить уже.

usya писал(а):

Я всегда имею хоть какой -то творческий хаос

Я сама иногда смеюсь над собой. И, кстати, с возрастом педантизм уходит. Маша, наверное, отучает своими словами: Мам, ну что ты нудишь? Она, как ты, Алл. Любит творческий хаос. И совершенно не парится по этому поводу.

Несу разрез литовского, вроде там закал увидела, да? И чего с этим делать, выдерживала весь день не резала,

Я думала что с тмином мне не понравится, правда я положила меньше, а он так пах я еле держалась, попробую и с кориандром И на работе оценили, понесу Светику в темку.

ЛюсяВа писал(а):

вроде там закал увидела, да? И чего с этим делать, выдерживала весь день не резала,

У ржаного хлеба бывают два дефекта – закал и липкий мякиш. Закал – это уплотненная неэластичная полоса мякиша у нижней или боковой корки. Закал образуется если тесто слишком влажное, нарушено время брожения, печь недостаточно нагрета, если недостаточное время выпечки, удары, сминающие хлеб при выемке его из печи, а также при остывании хлеба на холодной поверхности.
У Люды почитай вот здесь. http://mariana-aga.livejournal.com/67205.html

Lydalyda писал(а):

Как здоровье, Тань? Меня еще не выписали.. Но состояние уже в той стадии, когда и поболеть хорошо... Начала мониторить интернет на предмет пасхального печенья... Надо лекала готовить уже.

Люда, оно у меня ущербное от рождения И мои глупые нервные мозги всё только усугубляют
А что, еще и пасхальное печенье бывает? Я не знала. Как подумаю, сколько пасок печь , да еще и огороды появятся - так и вздрогну Мясное часто готовю раньше и замораживаю))) Пряники не втисну)))

usya писал(а):

Для меня самый лучший шкаф- это шкаф с непрозрачной дверкой

Мой любимый шкаф А то еще мой творческий беспорядок примут за разгильдяйский хаос