Райские яблочки фаршированные творогом

Тань, как думаешь, вместо творога рикотта сгодится? Хочу обойтись без яйца и заменить сахар медом как ты пишешь. Но чего-то сомневаюсь: рикотта такая... влажная по сравнению с творогом