Болталка для хлебопёков-3

Цитата:

закваска приспосабливается к местным условиям

может закваска и тесто поднимет при 25 градусах? а то в духовке нестабильные условия

Цитата:

Пшеничная закваска более капризная чем ржаная, по этому тут нужно быть на чеку

да, приходилось реанимировать пару раз, но вроде бы все нормально