Замена кефира в выпечке

Katerinka_D

Катерина

42 года
USA
Совершенно недавно сделала для себя открытие и спешу поделиться со всеми. Особенно с хозяйками, живущими за рубежом. Кефир бывает найти ой как не просто. Я делаю дома пахту. В тесте ведет себя изумительно, готовится всего 15 минут (максимум):

На стакан молока (нужно тепленькое, но не горячее) добавить столовую ложку свежевыжатого лимонного сока. Сок можно заменить уксусом. Так было сказано в рецепте, но я уксус не пробовала. Кислота буквально на глазах сквашивает молоко. Получается кисломолочный продукт под названием "пахта" (по-английски buttermilk). В тесте ведет себя изумительно. И никакой химии. Смотрела в интернете, так пишут, что даже полезно просто так пить. На вкус простокваша или домашний йогурт.

 
19 Фев 2014 1:52

Страница 1 из 1