Хлеб с отрубями на закваске

Леночка, я к тебе в гости
Однажды закончились пшеничные отруби, и я использовала ржаные. Опасалась за результат, а получился бесподобный хлеб с другим ароматом и совсем иным вкусом. Я давно влюблена в этот хлеб и его улучшение всего лишь от ржаных отрубей для меня открытие. Пекла позавчера и по просьбам домашних повторила сегодня. Увеличила норму где-то на 25 % и пекла одной подовой булкой.
Спасибо, Лена, твои рецепты как специально подобраны под наш вкус