Химия на кухне. Картофельное пюре

Мне всегда говорили, что у меня пюре вкусное (неловко конечно хвалиться) - а оказывается я интуитивно почти всё по науке делала! только через сито не протирала, горячей водой не заливала. А теперь ещё вкуснее будет!!! Спасибо тебе Фея Зима. Очень люблю твои комментарии и рецепты, особенно по русской православной кухне! Сразу виден научный подход к проблеме.
Кстати, сито особенно пригодилось, потому что всегда при варке семена укропа добаляю, а они готовое пюре совсем не украшают. А тут всё в сите осталось! Оно у меня большое и ложка большая деревянная, поэтому протирка заняла не больше 5 минут.
Вот что получилось. Детки всё умяли за обе щёчки

Спасибо!!!