Армянский мацун и... все его “последствия”

Mela Cotogna писал(а):

А жидкости этой, походу, надо было просто подольше постоять. То есть, неправильность местного молока в том, что оно дольше не скисает. А у меня просто терпения вечно не хватает и любопытства

Понятно...
Как я и писала, поиграй все-таки с температурным режимом!! И продолжительностью в тепле, в холоде... Раздели массу на несколько маленьких стаканчиков и держи по-разному... Так будет проще определиться!

Mela Cotogna писал(а):

По консистенции еще совсем не мацун, хотя уже чувствуются сгустки, по вкусу - ряженка.

Теперь новую партию ОБЯЗАТЕЛЬНО заквашивай ЭТИМ твоим "кефирчиком"!!
Это тоже может помочь более быстрому сквашиванию..

Mela Cotogna писал(а):

в герметично закрытой банке он не скисает.

А в герметичной и НЕ НАДО было!! Крышкой просто прикрыть!

Mela Cotogna писал(а):

Ева, вопрос: сливки, что сверху образуются, надо потом перемешать, или снять их и употребить внутрь?

Леночка, понятия не имею... У меня же так не бывает...
Сливки образуются на молоке? Или уже после смешивания со сметаной?

Mela Cotogna писал(а):

А волшебность твоя в том, что силой желания помочь ты реально даже на расстоянии помогаешь

Спасибо, дорогая!!!!
Действительно, очень хочется, чтобы и у тебя получилось! НЕСМОТРЯ и ВОПРЕКИ!!!!



================================

Нуржауган писал(а):

ух ты, как хорошо, что получился кефир у Елены

Тоже в альма матер потянуло?...

Нуржауган писал(а):

мммм, тож сразу не буду выбрасывать

Нурчик, а что?? У тебя часто не получается??!!..
Так что же ты молчишь??!!..