Света1608
Света
48 лет
Украина, Литва
cvetik66 писал(а): |
Потом поняла,что нужно хорошо промесить перед формовкой,поделить на заготовки,дать промежуточную расстойку 5-10мин. и лишь потом формовать,тогда батоны получаются с равнеомерным,мелкопористым мякишем.
А еще на обминке в середине брожения нужно хорошо промесить тесто,лучше в тестомесе,это также способствует мелкопористому мякишу,у Люды в жж прочитала. |
Ага, вот где собака зарыта.
А я ж боюсь его лишний раз зацепить. Все думаю, что хуже будет.
cvetik66 писал(а): |
у Саши-маркизко училась. |
Да, ее хлеб можно назвать образцовым.