Болталка для хлебопёков-3

Tdutybq писал(а):

Передержал тесто на расстойке и в итого получилась ароматная, вкусная ржаная лепешка. Плюс корка пересохла

Жень, главное, что ВКУСНАЯ, пусть даже и лепешка!!! выглядит аппетитно твой хлебушек!!!
я не спец, может температура была чуть выше? а вот посмотри про дефекты хлеба:
http://nayemsya.ru/soveti/30029-chasto-vstrechayuschiesya-defekty-hleba-i-kak-ih-ustranit.html