Болталка для хлебопёков-3

Аллочка,спокойной ночи!До завтра!

Караул писал(а):

Ирочка,готовься к сюрпризу...

Танюш, а ты его пекла? я действительно не знаю что и ожидать... девочки его хвалят... а я только созрела на него... да и закваски грамм 500-600 скопилось... я ее кормила, а печь не пекла... вот и решила, что надо ее куда-то определить...

Alenky писал(а):

Я сейчас на Чукотке живу,у нас уже ночь)))

Караул писал(а):

Аллочка,спокойной ночи!До завтра!

опаньки, где только нет наших!!! Аллуся, спокойной ночи!

Нет,Ирочка,ещё ни разу не пекла,но слышу,что девочки им довольны.У меня в закладках столько хлеба,но пекла мало.Сегодня Светланкин литовский пекла,весь низ подорвало и сверху трещинок полно-вроде расстаивался достаточно.Короче ручонки у меня...растут из другого места.
На пшеничной закваске у меня лучше получаются... я так думаю))

usya писал(а):

Аллочка Alenky Просто супер! И тортик и булочки ...а я своими осталась не очень довольна...плотноватые получились, а еще раз я не попробовала

Я тоже своими не совсем довольна, в плане формовки. Еще повидло использовала клубничное и получилось очень сладко. Но в целом вкусно!

Happy woman писал(а):

опаньки, где только нет наших!!! Аллуся, спокойной ночи!

Да,занесло меня... Скоро предстоит грандиозный переезд на Дальний Восток. Я жена военного

А вот и мои сюрпризы:



Незнаю смеятся или плакать

Караул
Уж точно не плакать Есть и наслаждаться! Такие трещинки аппетитные

Таня Че писал(а):

Такие трещинки аппетитные

Не говори,Танюша,на вкус трещинки не влияют!
Спасибо за поддержку!

Сегодня разрезать не буду,подожду до завтра,хотя он очень запашистый....и очень хочется куснуть

Alenky писал(а):

Да,занесло меня... Скоро предстоит грандиозный переезд на Дальний Восток. Я жена военного

нелегко приходится, наверное... я помню, Алла, ты уже писала, что служите

Караул писал(а):

Незнаю смеятся или плакать

Танюш, точно не плакать! радоваться!!! мне мой Сюрприз, точно подкинет сюрпризов... тесто ну очень мягкое... я б даже сказала очень влажное... а еще больше муки побоялась сыпать... разделила тесто на три части. одну простую булку, другой с сыром и третий с чесноком и прованскими травами... что получится... наверное будут блин, блин с сыром и блин с чесноком и прованскими травами [URL=http://[censored smayliki]/smilie-941471847.html][/URL]

Караул писал(а):

Сегодня разрезать не буду,подожду до завтра,хотя он очень запашистый....и очень хочется куснуть

вот ведь сила воли какая у тебя!!!

Караул писал(а):

Не говори,Танюша,на вкус трещинки не влияют! Спасибо за поддержку! Сегодня разрезать не буду,подожду до завтра,хотя он очень запашистый....и очень хочется куснуть

Если завтра есть, то ты и не узнаешь, какие трещинки вкусные бывают! Отрезаешь горбушечку с трещинкой, едва остывшую, натираешь ее чесночком, сверху сальцо и хрустишь и балдеешь, и жалеешь, что трещинок мало Когда не пекла, покупала подовый ржано-пшеничный, где трещинок побольше А она - плакать

УУУУУУУРРРРРААААА! Мы выиграли золото в эстафете по биатлону!

УРРРААААААААААААААААААААААААА!

Река Таня
Танюша! Золото!!!!! Поздравляю!

ЛюсяВа писал(а):

УУУУУУУРРРРРААААА! Мы выиграли золото в эстафете по биатлону!

Река Таня писал(а):

УРРРААААААААААААААААААААААААА!

УУУУУУУУУУУУУУРРРРРРРРРРРРРРААААААААААААААА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

МОЛОДЦЫ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Volga-Lena
Лен, я думала, что рожу на последней стрельбе Антона.
Ффух, валидольная гонка!
Ура!

Нет, сегодня определенно не день Бэкхема. Передержал тесто на расстойке и в итого получилась ароматная, вкусная ржаная лепешка. Плюс корка пересохла





Я не совсем понял, а корка пересохла из-за перестоявшего теста или по причине недостатка пара?

Tdutybq писал(а):

Передержал тесто на расстойке и в итого получилась ароматная, вкусная ржаная лепешка. Плюс корка пересохла

Жень, главное, что ВКУСНАЯ, пусть даже и лепешка!!! выглядит аппетитно твой хлебушек!!!
я не спец, может температура была чуть выше? а вот посмотри про дефекты хлеба:
http://nayemsya.ru/soveti/30029-chasto-vstrechayuschiesya-defekty-hleba-i-kak-ih-ustranit.html

Река Таня
Сама такая! Вчера муж отмечал на работе и не смотрел женскую эстафету, сегодня сел смотреть, а я его выгнала с последнего этапа в магазин, говорю вчера без тебя нам покатило, уходи от телевизора! Становлюсь параноиком.

Volga-Lena писал(а):

Становлюсь параноиком.

Хочу признаться Свенсену в любви!

Tdutybq писал(а):

Плюс корка пересохла

Женя, пар давал первые 10 мин? При какой t и сколько пек по времени? И как расстаивал, в форме под целлофаном?

Привет , девочки . У нас траурные дни , тяжело на душе очень . Но хоть мирно пока , и депутаты работают . Уже легче . С мужем сегодня снова почти всю ночь не спали . Давно у нас таких волнений не было .
Tykovka simpatichnaya
Анюта , булочки - отпад , а бутер ... я чуть не захлебнулась .
Alenky
Алла , шикарный тортик и Аболитисы . Сынульку с прошедшим , пусть растет здоровеньким .

Караул писал(а):

Незнаю смеятся или плакать

Танюша , не плакать точно , все не так плохо , тем более , если вкус не пострадал .

Всех болеющих за олимпиаду поздравляю с победой .

Tdutybq писал(а):

Нет, сегодня определенно не день Бэкхема.

Евгений , ну все не так плохо . Мякиш хороший вроде на вид . А на вкус как ? Корка пересыхает и от избытка влаги , и от передержания в духовке . Девочки опытные , конечно , больше подскажут .
Кошка очень красивая .

А я как всегда , с батоном .

ФУУУУУУУУУ, думала, не переживу сегодняшнюю эстафету.

Караул писал(а):

А вот и мои сюрпризы:

А выглядит шикарно! И трещинки такие аппетитные!

Tdutybq писал(а):

ароматная, вкусная ржаная лепешка.

Очень вкусно рассказал

Tdutybq писал(а):

Плюс корка пересохла

Выпекал наверное слишком долго?

Volga-Lena писал(а):

сегодня сел смотреть, а я его выгнала с последнего этапа в магазин,

И он не перечил?????????? Вот это да. Фиг бы кто меня оторвал от телевизора. Титан истопила, но пока гонку не посмотрела, маму в ванну не пустила, хоть она и пыталась действовать мне на нервы

Viktorii@ писал(а):

А я как всегда , с батоном .

А я, как всегда, хочу такой же

да, пар давал, чашку ставил в духовку минут на 20 с водой. расстаивал в духовке при нестабильной температуре в пластиковой чашке 2 часа 30 минут примерно. явно лишка. пек 30 минут при 230 потом снизил до 200. всего 40 минут.

Tdutybq писал(а):

Я не совсем понял, а корка пересохла из-за перестоявшего теста или по причине недостатка пара?

Женя, я думаю. что и то. что передержал на расстоке повлияло. И пара надо больше. Но мне почему-то кажется. что возможно и закваска здесь могла повлиять. Ты ее на пике в тесто берешь? Не начинает она опадать?

Tdutybq писал(а):

расстаивал в духовке при нестабильной температуре в пластиковой чашке 2 часа 30 минут п

Я здесь не совсем поняла - при нестабильной Т это что ты имеешь в виду?
Витуся! Батоны шик Упала, валяюсь, соваю Таких не умею