Осетинский сычужный сыр

Принимайте меня в Ваши ряды сыроделов

Мой красавец


Делала сегодня, по времени заняло часа 3. Делала из 2,3 литра молока, 230 грамм кефира для закваски и 5 Rennet tablets. Инструкция написано идеально, все получилось замечательно. Единственное, у меня плохо оседала сырная масса, но я думаю, это потому что я плохо разбила сгусток. Выход сыра - 420 грамм, т.е. получается чуть меньше чем 1/5.
Инночка, у меня еще вопросик, у сыра какой-то привкус непонятный, не знаю, может надо было таблеток меньше Или я слишком нетерпеливая, и сыру надо еще полежать. Попробую завтра
Инночка, тебе большое спасибо, ты - Учитель с большой буквы, все понятно написано, еще и фотографии, я бегала сверялась к компьютеру все время

Спасибо