кто как делает кляр ?

Вишенка писал(а):

А я в кляр добавляю пару 1-2 чайные ложки водки

я тоже про водку слышала, но сама не пробовала. А вот если в кляре муку заменить крахмалом, то будет оч. хрустящая корочка (это мне повар в китайском ресторане подсказал)