Вопрос про ванилин и ванильный сахар

Правильно Светочка сказала-если переложить ванилина-изделие будет горчить.
Ванилин - искусственный заменитель ванили ,идентичным натуральному ароматическим веществом.
А ванильный сахар-это смесь сахара и ванилина.