Паста по-сицилийски c баклажанами

Ликочка, огромное тебе спасибо за вкусненький ужин! Я обожаю баклажаны и стараюсь их не прятать в рецептах, как в случае с тыквой.

Я не стала обжаривать баклажан кружочками, а обошлась лишь обжаренным кубиками баклажанчиком. Да у меня и всего-то был один баклажанчик. Зато учудила на сей раз. Почему-то подумала, что блюдо запекается под конец и уже приготовила духовку (благо не разогрела) и смазала блюдо даже. Когда же дочитала рецептик внимательно, то поняла, что запекать ничего не надо. Посмеялась над собой и быстренько наложила блюдо в тарелочку и полакомилась с удовольствием. Баклажанчик чувствуется отлично! Класс! Думаю, что при желании это блюдо можно посыпать моцареллой и запечь.