Торт «Наполеон» - семейный рецепт

Нелечка Сейчас попробую ответить на все вопросы

гурманн писал(а):

Каким ты маргарином пользовалась?

Сюда надо твердый маргарин. Не типа "РАМА", а именно кусковой. Мне нравится именно в Наполеон использовать этот https://novus.zakaz.ua/ru/butter/?&tm=%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B6%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9

гурманн писал(а):

В заварном креме подробнее расскажи о сл.масло и сахаре.

Пока закипает молоко, отдельно в мисочке венчиком смешиваю сахар и мягонькое сл. масло, после добавляю яйцо. Не взбиваю, а просто смешиваю и валиваю в молочко.

гурманн писал(а):

Ничего не поняла про яйца. Если можно поподробнее про крем с яйцами.

Сразу напишу про яйца У меня свои домашние, можно перепелиные Если не хотите рисковать - их можно в крем не класть. Вкусно так -и так. Но мне тетушка, когда делилась рецептом, советовала делать крем с ними
Сначала смешиваю сах.пудру+яйца+ван.сахар, опять же -венчиком. А после в эту смесь добавляю слив. масло комнатной температуры. Чтобы масло было мягкое, но не начало течь. Не знаю понятно объяснила Взбиваю уже миксером не долго, чтобы не свернулось. По-этому нужна сах.пудра, а не сахар.
Неля - спасибо за вопросы Пиши, если что то не понятно
Столько ньюансов Я делаю уже на автомате