Начинки для блинчиков

Юля, спасибо, что поделилась рецептами, замечательные, оригинальные начинки! В третьей, правда, не поняла, какой сыр - типа моцареллы? Или как адыгейский? Или творогообразный? Очень интересно, в закладки забрала