Болталка для хлебопёков-3

Таня Че писал(а):

А с цельнозерновой, раз уже просела, то есть хочет, я так думаю) А что бульбашки мелкие - так закваска у тебя по виду просто жидковатая,

Я ее и замешивала более жидкой.

Lydalyda писал(а):

Смущает, что оседает

мне показалось, что булькает слабовато.
Пеку хлеб пшеничный зерновой Хамельмана по варианту Светика. У нее в ЖЖ жидкая закваска. Просто раньше уже на раз делала так и закваска более бурно бродила, вот меня и смутило. Вчера развела закваску, а она очень слабо поднималась, то я до сегодня ее подкармливала. Но хлеб я уже испекла, получилось супер. Правда "тузик грелку порвал". Потом покажу.
А хачапури ешьте на здоровье, я тоже их люблю. Правда, смотрю, вариантов его тьма тьмущая, но меня этот устраивает.