Болталка для хлебопёков-3

Привет, Хлебо-ФЕИ!!!

Ну, Вы, и напекли, какие умнички, а блинов-то сколько!!!

Света1608 писал(а):

К обеду хачапури кто хочет, налетайте.

Вкуснятина Спасибо, Светик

Света1608 писал(а):

Мне кажется что как-то слабовато булькает она.

Свет, какой влажности у тебя закваска? У меня сан-фра 150% так на последнем этапе начинает булькать, но она не поднимается больше чем на 25% из-за огромной кислотности и влажности. Если у тебя закваска гуще, то это может быть признаком перекисания. Не давай пшеничной закваске оседать помешивай её.
На счёт плесени:
"Да и закваска плесень не подавляет, а в большинстве даже стимулирует. Лично установленный факт.
Молочная кислота - хороший питательный субстрат для плесеней."
Г. В. Терновский, к.т.н.,заместителя директора Санкт-Петербургского филиала Государственного научно-исследовательского института хлебопекарной промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук.

Lydalyda Людочка, очень впечатлилась твоими красивейшими блинами, роскошные Как тебе картофельные по вкусу? Хочется попробовать.

Вчера целый день на кухне торчала, муж в ночную, так двойная готовка.
Это кокосовые булочки из Светика ЖЖ, девочки, они такие вкусные , не оторваться. Испекла 12 шт, муж только 3 оставил Я ему чёрной завистью завидую: столько сдобы есть и хоть бы где она у него вылезла, что за несправедливость!!!




Опять мои вариации на тему зернового от Кати: на этот раз опять без мочки, добавила ржаных отрубей, тмина, сушеного чеснока и чернослива Такой вкусный вышел, я и не ожидала)




Знаю, надоела, НО не могу я без него))) Сделала фото процесса и постараюсь скоро выложить рецепт