Болталка для хлебопёков-3

Happy woman
Ира,мне тут посчастливилось полистать книгу Китаевой.Рецепты все хорошие,мне понравились,а вот фото некоторых хлебов привели в изумление.У одних мякиш невыброженный,весь замятый ,крошливый,у других явный перестой-крыша не то чтобы плоская,а вдавленная.Я знаю что ты по ее книге часто печешь,не смотри на фото где есть мякиш ,учись сама понимать тесто.Я правда время которое она рекомендует не смотрела,но сдается мне что и оно не точное, его надо подгонять под себя.
Есть правда и хорошие фото,красивый хлеб,красивый мякиш