Дрожжевые оладьи «ностальгические...»

Татьяна, спасибо за рецепт! Очень вкусные оладьи! Я практически не делаю дрожжевое тесто, но с Вашими подробными рекомендациями всё получилось!

Хотела уточнить. Пока я пекла оладьи на сковороде, они было очень пышные. А когда остыли, немножко сдулись, но внутри они пористые. Так и должно было быть? Тесто подходило так, как вы описали - 1 час, потом осадить, и оставить ещё на час, сильно увеличилось в объёме.