Pate de oliva negra

Лика, какой интересный рецепт! В скором времени опробую, благо все ингредиенты есть (особенно рада, что нашлось, наконец, место для нескольких неприкаянных анчоусов, которые томятся в холодильнике и грозятся испортиться )
У меня пара вопросов: 300 гр оливок-это с косточками или уже без? И как такой паштет хранить, несколько дней в холодильнике проживет?
И про лимонный сок не совсем понятно... В перечне ингредиентов его нет, а в тексте написано добавить... Не могли бы Вы пояснить сколько же его надо?