Деревенский картофельный хлеб

Элина, большое спасибо за разъяснение! Я только один раз пекла хлеб (называется "Радуга", Ирины Кутовой с "Хорошей кухни", кстати, очень рекомендую ), так что опыта у меня практически нет и Ваши советы мне очень пригодятся. Я даже не знала о таких тонкостях хлебопечения. Еще раз большое спасибо!