Шуба по диете Дюкана

Света, добрый вечер! У меня вопросы по твоему салатику - сельдерей, я так поняла, отвариваем? А что с луком - его можно замочить в кипятке и уксусе? Или это не разрешается?.. Спасибо заранее за ответ!