Булочки-улитки со штрейзелем

Аделия, булочки очень красивые! Сразу захотелось попробовать испечь! Скажи, пожалуйста, а что такое штрейзель? И можно ли его чем-то заменить? (думаю, что в наших магазинах такого нет )