Ванильный масляный бисквит для карвинга(3D тортов) и капиков

Аля, добрый день! Почитала Ваш рецепт бисквита - заинтересовал. Но не понятен один пункт: что значит ваниль (жидкий экстракт) 1 чаш=240 мл. А если это будет сухой, то чем заполнить кол-во нужной жидкости (240мл.)?