Литовский ржаной хлеб с тмином

Fa_Natka писал(а):

Привет, Светик

Привет Наташа!

Fa_Natka писал(а):

Несу тебе еще хлебушка с кориандром

Отличные кирпичики получились!

Fa_Natka писал(а):

Мука в этот раз влажная была На 20 гр. убавила воду, надо было еще на столько же. Из-за этого расстоялся за 30 мин а я не ожидала Короче, несмотря ни на что, хлеб все равно

А какую муку брала,или в квартире сыро?
Разрез красивый!
Спасибо Натуся!

Fa_Natka писал(а):

Я только таким и пользуюсь, других нету но мне эта зажаренность очень нравится, прям нанюхаться не могу

Я в субботу в город выбралась,тоже купила этот солод,взяла ферментированный и неферментированный,буду уже после праздников пробовать с ними печь.
P.S.Наташ,ты где пропадаешь?

Таня Че писал(а):

Доброй ночи, Светик

Привет Танюша!
Я в 3 часа уже десятый сон смотрю,а ты хлеб печешь!

Таня Че писал(а):

Я тихонечко здесь, чтоб никого не разбудить)))

Таня Че писал(а):

Твоим хлебом просто нельзя наесться, он такой бесподобный! Пеку регулярно, стал нам и родителям просто необходимым и самым востребованным их ржаных.

Я так рада!

Таня Че писал(а):

Только я, как всегда, похулиганила с рецептом В последние два раза, как только сделаю заварку, добавляю мед. Он у меня засахаренный, твердый, лень стало растворять при замесе, вот и пробую. Мне понравилось)))

Хулигань на здоровье!
Я так и не завела хлеб для ночной расстойки,сейчас ржаной вообще не пеку,муж из Литвы привозит.
Ну уже после праздников попробую.

Таня Че писал(а):

И тмин пока сменила на кориандр, а то я своих тмином немного перекормила

Тоже люблю кориандр в хлебе,хорошо с ржаным сочетается!

Таня Че писал(а):

Брожение уменьшила, а расстойку сделала почти полной. Получился без кислинки, как на этот раз и хотелось

Хорош хлебушек,нечего добавить,и мякиш что надо!
Тань,ты его намеренно водой не брызгаешь для глянца?
У меня иногда перебор с этим делом,несколько раз за время выпечки брызгаю,мне нравится хрустящая и блестящая корочка!
Спасибо Танюш!