Запеканка из черного хлеба (латышская кухня)

Ленок84
Лен, подскажи. И здесь нужно использовать обязательно именно ржаной??? Вот у нас много остается....простого хлеба, не чисто ржаного. Но он кислит.
Вот я свой пеку по рецепту Юлии "Ржаной хлеб без заморочек"и именно он чувствую, что пойдет.
Но дело в том, что у нас много остается просто хлебушка темного. Что делать то, а?