Солёный лосось (японский рецепт)

Делаю по этому же рецепту горбушу, а рецепт друзья тиражируют с космической скоростью. Подружка недавно рассказывала, как кучку народа на остановке просвещать пришлось. Остановка была у рыбного магазина. .
Только пропорции у меня по-моему немного другие - на 1 кг. мяса 1 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара с горками. Или те же? Растительным маслом смазать, лимончиком чуток сверху побрызгать. Вкус самой рыбы становиться только ярче, и мясо довольно рыхлой горбуши становится плотнее. И под пресс.