Крем-брюле из фуа-гра и инжира

Оля, я тут решилась на твой крем-брюле. Возникли вопросы духовку так рано разогревать надо специально? Это у тебя идет первым пунктом а то пока смесь остынет, духовка должна быть включенной?
А порции у тебя какие? Это размер кофейной чашки по объему? Больше? Меньше?
Жирность сливок какая должна быть?
Спасибо